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  食品级氯化镁

***生产食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁                                                                      

2.分子式：MgCl2·6H2O                                                                  

3.分子量：203.30                                                                

4.性状：片状或颗粒，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。                          

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂,用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。

卤水点豆腐里的卤水含有氯化镁这种主要成分    卤水的主要成分就是氯化镁和和氯化钙。一般用卤水点豆腐都是北方的习俗，在南方则更习惯用石膏点豆腐。当然用不同的东西点豆腐，做出的豆腐的口感也是不同的。接下来我们就来和氯化镁一起了解一下不同的物质做出的豆腐有什么不一样的地方。    豆腐有南豆腐和北豆腐之分。用石膏点的豆腐是南豆腐，又称嫩豆腐，其蛋白质含量在5%以上，含钙量较高，每 100g含量为164mg。可以拌、炒、烩、汆、烧及做羹等。    北豆腐又称老豆腐，一般以卤水点制而成，其硬度较大，蛋白质含量为12.2%。美国明尼苏达大学公共卫生学院的研究者们发现，地下水中氯化镁含量偏高地区的人们，aizheng的发病率明显偏低。因卤水主要成分为氯化钙和氯化镁，有点苦味，钙、镁含量较高。可煎、炒、炸、做馅等。    无论是冻豆腐还是新鲜豆腐，都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、维生素、矿物质等营养素。在冻豆腐没有化冻前或稍稍化冻时入锅，就可以防止营养素流失。    内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯点浆制成的。用它点出的豆腐更加细嫩，味道更好。内酯豆腐与其他大豆制品一样，含有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低得病的风险。内酯豆腐水分含量较高，营养成分都被稀释，蛋白质含量仅为5%。因为没有加入石膏和卤水，钙含量更低，每100g含量仅为17mg。

氯化镁和氧化镁的一些应用方式方法是需要我们了解的

   我们都知道，氯化镁的应用方向非常多，其中很重要的一个应用领域就是和氧化镁合成镁水泥。今天我们就要讲一讲怎么来进行合成，合成的一些特点又应该怎样的掌控。所以冬天跟春天产的氯化镁会比较薄，而且颜色比较白，但是相应的卤水度数会降低。其实只要了解了一些合成的方法的话，用氯化镁和氧化镁合成镁水泥就并不是一件特别困难的事情了。接下来就让氯化镁带我们详细的了解一下合成的方法以及应用的一些特性和需要知道的特点吧。

   1.调合剂水溶液的比重（相对密度） 轻质镁氧混凝土配制时水溶液比重为1.35～1.50。轻质墙板混凝土配制时水溶液比重为1.50～1.60。2003年12月，我国发布了《食用氯化镁》行业标准，把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。 轻质地板、隔热板、天棚混凝土配制时水溶液比重为1.80。 防火、防水镁氧装饰涂料配制时水溶液比重为1.9～2.0。　　

   2.轻质填料占氧化镁的重量比（%） 现浇轻质混凝土——35。 墙体板材 —— 25。 构件 —— 50。 涂料 —— 10。 　

   3.水溶液掺量占氧化镁的重量（倍）为1.60～2.0。

   4.氧化镁，氯化镁，水的相配比为：5～5.6 : 1～1.2 : 8～11。 轻质填料,氯化镁的相配比为 : 1～1.3 : 3～3.9。

   不同的需求所以配合的比例也是不一样的，所以我们认为，您在配置的时候也需要了解自己的需求，然后按照比例来进行配置才行。

313;空气清新剂。

   饭店对于清洁的要求的严格其实也是泰安保洁公司需要学习的地方，只有保洁效果更好才能让保洁公司更加受到客户的认同。

食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。呼吸系统防护：空气中粉尘浓度较高时，建议佩戴自吸过滤式防尘口罩。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。