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泰安燊豪化工有限公司

   食品级氯化镁

***生产食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁                                                                      

2.分子式：MgCl2·6H2O                                                                  

3.分子量：203.30                                                                

4.性状：片状或颗粒，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。                          

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂,用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。

槽罐车发生事故氯化镁泄露，及时处理是关键

   化学品泄露对于我们来说其实是一件特别严重的事情。氯化镁知道，不同的化学品会给环境带来不同的影响。经过清点，现场有成品豆腐300余斤，还有豆腐加工设备1宗、锅炉1台。同时，很多化学品的气味等等会随着空气传播，污染空气，给附近的人员带来影响。所以对于化学品的泄漏问题，一般都会非常受到重视。日前发生了一起交通事故，一辆运载氯化镁的槽罐车在高速公路上发生了泄漏，幸亏处理及时没有造成污染。这也告诉我们，发生化学品泄漏事故一定要尽快进行处理，这样才能避免更大的问题。接下来就让氯化镁给我们详细介绍一下。

   1月四日早上5点多,金丽温高速缙云出口附近,一辆槽罐车发生侧翻,车上运载的20吨氯化镁全部泄漏,经过多部门的紧急处置,没有造成污染.事故现场,一辆大货车冲破护栏侧翻在高速路基下面, 货车上20多吨氯化镁冷冻水泄漏,幸好没有造成人员损失。作为食用的产品应用广泛并且有一定的标准食用氯化镁的应用可谓相当的广泛。在现场，来自消防、救援人员和环保工作人员用木糠对泄露的氯化镁进行吸附，5个小时后完成现场处理工作，没有造成污染。驾驶员:我方向拼命往回拉,怎么都拉不回来.到这边我还是拼命拉,就是拉不回来.驾驶员说，车子是从温州开过来的，行驶到该路段时感觉人有点发困，车子发生偏离，于是冲过了中央护栏侧翻到对向车道。

   通过上面的新闻我们也可以看出，作为化学品运输的车辆，时刻都不可以掉以轻心。氯化镁知道，一丝一毫的掉以轻心都可能造成严重的后果，所以一定要重视起来

卤水点豆腐里的卤水含有氯化镁这种主要成分    卤水的主要成分就是氯化镁和和氯化钙。一般用卤水点豆腐都是北方的习俗，在南方则更习惯用石膏点豆腐。当然用不同的东西点豆腐，做出的豆腐的口感也是不同的。工业级的氯化镁主要用作电解生产金属镁的原料，食品级的氯化镁用豆制品。接下来我们就来和氯化镁一起了解一下不同的物质做出的豆腐有什么不一样的地方。    豆腐有南豆腐和北豆腐之分。用石膏点的豆腐是南豆腐，又称嫩豆腐，其蛋白质含量在5%以上，含钙量较高，每 100g含量为164mg。可以拌、炒、烩、汆、烧及做羹等。    北豆腐又称老豆腐，一般以卤水点制而成，其硬度较大，蛋白质含量为12.2%。因卤水主要成分为氯化钙和氯化镁，有点苦味，钙、镁含量较高。可煎、炒、炸、做馅等。    无论是冻豆腐还是新鲜豆腐，都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、维生素、矿物质等营养素。在冻豆腐没有化冻前或稍稍化冻时入锅，就可以防止营养素流失。    内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯点浆制成的。用它点出的豆腐更加细嫩，味道更好。内酯豆腐与其他大豆制品一样，含有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低得病的风险。内酯豆腐水分含量较高，营养成分都被稀释，蛋白质含量仅为5%。因为没有加入石膏和卤水，钙含量更低，每100g含量仅为17mg。

3.性状：片状，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。                          

4.用途：豆制品凝固剂

5.存储与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。

工业氯化镁和食用氯化镁的区别有以下几个方面：

一是生产工艺不同。食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。

二是产品标准不同。突出表现在几个***指标的***要求有区别。

在“硫酸盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%、工业氯化镁要求小于或等于1%～2.8%，在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）、工业氯化镁无要求，在“As”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯化镁无要求。同时也需要了解一下，这两种氯化镁是不能混用的，因为它们再生产和标准方面都是不同的。三是用途不同。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中，而工业氯化镁只能用于工业领域，如：用于生产其他化工产品，作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。